Weber Smokey Mountain 57cm

Weber Smokey Mountain Cooker 57 cm – Pouzdan stroj za ozbiljne majstore dima

Ovo je Weberova perjanica među vertikalnim vodenim pušnicama. I da se ne lažemo – ovo nije klasični roštilj. Na ovome nećete peći odreske na brzinu. Zaboravite na brze večere utorkom nakon posla. Smokey Mountain Cooker 57 cm radi jednu stvar, i radi je vrhunski: low-and-slow dimljenje satima i satima, uz minimalno namještanje žara. Ako ste ikada htjeli u vlastitom dvorištu napraviti goveđa prsa (brisket), trganu svinjetinu (pulled pork) ili rebarca natjecateljske kvalitete – ovo je smoker s kojim ćete to postići.

Promjer od 57 cm svrstava ga u "tešku kategoriju" Weberove ponude pušnica. Manji modeli tjeraju vas da rebra savijate ili slažete u stalak kako bi stala, a ovdje cijele komade možete položiti ravno na dvije razine rešetki. Zvuči kao sitnica, ali samo dok ne provedete sat vremena boreći se s komadima mesa koje se stalno odmotava. Taj dodatni prostor na ovom bullet smokeru nije luksuz – čista praktičnost.

PODRŠKA KORISNICIMA (0-24H) Imate problema pri naručivanju ili trebate savjet? Nazovite nas na 099 698 8243 ili 099 597 2417.
Rado ćemo Vam pomoći, 7 dana u tjednu.

RADIJE BISTE POSLALI PORUKU? Javljamo se u roku od 2 sata!

WhatsApp Viber

Pribor i oprema za Weber smoker

Preporučeni dodaci i slični modeli

🔧 Pribor i dijeloviČips i drvo za dimljenjePogledaj →Ugljen i briketiPogledaj →Pribor za ugljenPogledaj →Zaštitne navlakePogledaj →Termometri za roštiljPogledaj →🔶 Usporedite slične modeleWeber roštilji na ugljenUsporedi →Weber plinski roštiljiUsporedi →Svi Weber roštiljiUsporedi →

Kome je ovaj stroj zapravo namijenjen?

Ajmo iskreno – kome je ova vodena pušnica namijenjena? Ovaj model ima smisla ako redovito kuhate za veće društvo od 8 do 15 ljudi, ako vas stvarno zanima svladavanje zanata dimljenja mesa, ili ako ste domaćin fešti gdje vam je bitno da hrana bude vrhunska. Također, pravi je izbor ako ste prerasli mogućnosti dimljenja na običnom kuglastom roštilju i želite namjenski stroj za taj posao.

Ali budimo realni: ovo NIJE za vas ako uglavnom kuhate samo za sebe i partnera, ako tražite nešto za brzi ručak utorkom nakon posla ili ako niste spremni uložiti vrijeme u učenje kontrole temperature. U tom slučaju, Weber Master-Touch GBS je puno bolji izbor – to je pravi univerzalac koji sasvim solidno odrađuje i roštiljanje i dimljenje za prosječnog hobi korisnika. Weber Smokey Mountain je specijalist za one koji traže vrhunske rezultate.

Gdje WSM 57 zapravo briljira?

Kapacitet koji čini pravu razliku

S dvije rešetke postavljene jedna iznad druge, ova vertikalna pušnica omogućuje da istovremeno dimite 4 svinjske lopatice ili 2 velika brisketa. Da stavimo u perspektivu: to je dovoljno trgane svinjetine da nahranite 30 do 40 ljudi iz jednog kuhanja. Kad radite ljetnu feštu ili pripremate hranu za cijeli tjedan unaprijed, ovaj kapacitet zlata vrijedi.

Trajanje žara koje vam dopušta spavanje

Velika komora za ugljen i brikete, kad se složi po Minion metodi (neupaljeni briketi dolje, malo žara na vrh), drži temperaturu stabilnom 10 do 12 sati, pa i duže. To znači da možete staviti brisket navečer, kratko provjeriti temperaturu oko 3 ujutro i probuditi se uz odlično dimljeno meso. Usporedite to s jeftinijim offset smokerima oko kojih morate dežurati svakih 45 minuta.

Toplinska učinkovitost zimi i ljeti

Konstrukcija od debelog emajliranog čelika drži toplinu odlično. Čak i na hladan jesenski dan u Zagrebu, nećete se morati boriti s vremenskim uvjetima. Offset smokeri u ovom cjenovnom rangu gube toplinu kroz tanki lim i loše brtvljenje. Posuda za vodu dodaje termalnu masu i vlagu, stvarajući stabilne uvjete koji opraštaju početničke pogreške – nema naglih skokova temperature u ovom Weber Smokey Mountain sustavu.

Silikonski uvodnik za sonde

Možda zvuči kao sitnica, ali silikonski uvodnik zlata vrijedi. Možete provući žice termometra za roštilj ravno u komoru a da pritom ne držite poklopac otvorenim i ne gubite toplinu. Precizno praćenje temperature u sredini mesa ključno je kod dimljenja, a ovako je to jednostavno napraviti bez oštećenja kabela.

Stvarne mogućnosti i performanse

Stabilnost temperature je ono po čemu je ovaj bullet smoker poznat. Kad naučite kako pravilno namjestiti donje otvore za zrak – a trebat će vam 3-4 pečenja da to svladate – možete držati 110°C cijelu noć uz minimalne korekcije. Vertikalni dizajn stvara prirodnu cirkulaciju: toplina se diže s ugljena kroz posudu s vodom i ravnomjerno kruži oko mesa.

Okus mesa iz ovog WSM 57 modela čišći je nego što biste očekivali. Budući da mast kapa u posudu s vodom, a ne direktno na žar, dobivate čisti okus dima bez onog gorkog okusa zapaljene masnoće. Ubacite komade hrasta, jabuke ili trešnje na ugljen (potražite naš pribor za dimljenje) i rezultati mogu bez problema stati uz bok skupim profesionalnim smokerima.

Kad su u pitanju rebarca, ova veličina čini ogromnu razliku. Promjer od 57 cm znači da možete staviti 6 punih redova rebaraca istovremeno na obje razine. Kad hranite veće društvo, to je razlika između jednog pečenja i tri ture.

Iskreno o manama

Termometru na poklopcu ne vjerujte slijepo. Postavljen je previsoko i ne pokazuje točno temperaturu dolje kod mesa. Morat ćete odmah kupiti zaseban digitalni termometar sa sondom – računajte na dodatni trošak za kvalitetan termometar. Za ovu cijenu uređaja, to je pomalo frustrirajuće, ali nužno za vrhunske rezultate.

Trebat će vam vremena da steknete rutinu. Prvih nekoliko dimljenja temperatura će vjerojatno oscilirati dok ne shvatite kako otvori za zrak utječu na toplinu. Ovo nije plinski roštilj gdje samo okrenete gumb – ovdje morate razumjeti kako zrak struji. Očekujte da ćete nad prvim brisketom morati dežurati više nego što biste htjeli.

Visok je i mjesto mu je vani. S visinom od otprilike 105 cm kad je sastavljen, ne stane baš lako u svaku vrtnu kućicu ili nisko spremište. Porculanski emajl odlično podnosi vremenske uvjete, ali svejedno preporučujemo da nabavite zaštitnu navlaku. Držanje ovoga u malom stanu? Zaboravite.

Ovo je specijalizirani stroj. Na njemu ne možete klasično roštiljati kako treba. Ako planirate potrošiti novac na opremu za kuhanje vani, a još nemate klasični Weber roštilj, modeli poput Original Kettle E-5710 ili Master-Touch serije su puno svestraniji izbor. Smokey Mountain je za one koji traže vrhunske rezultate dimljenja, a roštilj za svakodnevnu upotrebu već imaju.

Pozicioniranje u ponudi i održavanje

Unutar Weberove ponude, Smokey Mountain Cooker 57 cm ima posebno mjesto. Verzija od 47 cm je jeftinija, ali manji kapacitet ograničava što možete realno pripremiti – stanu zarolana rebra i jedan brisket, i to je to. Ako već ulažete u pravu opremu za dimljenje, veća verzija vas oslobađa tih ograničenja.

Čišćenje je jednostavno, ali nije brzo. Emajlirana unutrašnjost se lako briše, ali pepeo ćete morati isprazniti nakon svakog dimljenja, a povremeno treba i sastrugati naslage s posude za vodu. Savjet: Obložite posudu za vodu aluminijskom folijom prije svakog pečenja – uštedjet ćete si sate ribanja.

Zaključak

Ako želite napraviti stvarno odlično dimljeno meso – ono zbog kojeg će vas gosti pitati iz kojeg ste restorana naručili – Weber Smokey Mountain Cooker 57 cm je oprema koja vas dovodi do cilja bez trošenja tisuća eura na profesionalni offset smoker. Zahtijeva učenje, zahtijeva strpljenje i zahtijeva posvećenost jednom stilu kuhanja. Zauzvrat daje rezultate koje plinski roštilj jednostavno ne može postići. To je kompromis, i za pravog kuhara svakako se isplati.